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你还在吃自制的酵素吗?营养师:对健康帮助不大,还有致病风险

阅读:496 2019-11-07 17:43:10

想必每个人都见过社交圈子里出售的酶,它们自称是天然成分,解毒减肥,可以消耗多余的脂肪,增强免疫力,减少有毒空气污染对身体的累积。它看起来颜色鲜艳,非常健康和有吸引力。

目前,一些商场或实体店也有卖酶的柜台,根据在线教程,许多人为了追求自然健康,选择在家制作酶。

酶到底是什么?

所谓的发酵过程就是发酵。将各种水果和蔬菜放在一个透明的罐子里,在适当的温度和湿度下,然后加入一定量的水,一段时间后取出食用。

事实上,在此期间,水果和蔬菜中的乳酸菌在适当的条件下代谢水果和蔬菜中的营养物质,分解水果和蔬菜中的蛋白质,产生氨基酸、乳酸和其他物质。

食用酵素能起到保健作用吗?

这个生产过程熟悉吗?是的,它类似于腌黄瓜和腌黄瓜。这是一个发酵过程。众所周知,腌黄瓜不产生任何对健康特别有益的物质,所以酶也不能制造。

有些人可能会问,酶和氨基酸难道不是有益的物质吗?拿这些还不够吗?

事实上,每个人都应该知道酶的本质仍然是蛋白质。吃完后,不管研究显示出多少益处,它都会通过消化道分解成“渣滓”。在重新吸收到血液中后,它将被随机分配到需要的地方,不会有任何定向补充作用。

即使有酶能在消化液的洗礼下存活,它们也需要一定的温度、酸碱度和作用目标,而且工作条件非常严格。

此外,许多商家会在酶的生产过程中添加一些糖或甜味剂以增加口感。无论“酶”含有多少营养成分,它都无法抵御由过量糖分带来的三高和肥胖的风险。

自制酵素的危害是什么?

也有许多人觉得他们做的水果发酵更自然,就像他们自己家里的馒头一样。然而,事实上,酶本身几乎没有保健功能,也就是说,如果制造过程本身不小心,就会引入有害物质。

水果发酵过程是在自己家里进行的,很难保证微生物发酵的条件。

如果容器或水果没有彻底消毒,会引入一些杂菌。如果霉菌和病原微生物繁殖,你会得到一堆腐烂的糖水和腐烂的水果。你认为这些东西会有保健效果吗?

此外,一些杂菌在腌制过程中代谢后可能会产生一些亚硝酸盐和甲醇,对人体有害。

总之,酶保健是不可信的,而且自己做是“危险的”。我们仍然应该尽力控制饮食,坚持锻炼,养成良好的生活习惯。

亲爱的朋友,你试过自己制造酶吗?你认为你饭后有什么好的或坏的反应吗?请在下面的评论区留言,分享你的生活经历。

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